Ẩm thực Croatia: 5 món ăn truyền thống đặc sắc bạn không thể bỏ qua

Một chuyến hành trình thú vị là khi bạn được thưởng ngoạn cảnh đẹp, gặp gỡ những con người hiếu khách và biết đến những món ăn đặc sắc của từng vùng đất mới.

Chuyến du lịch Châu Âu Balkan sẽ cùng bạn khám phá những vùng đất mới như thành phố xinh đẹp Dubrovnik, nơi được mệnh danh là “viên ngọc quý của biển Adriatic” hay quần thể tu viện độc đá Meteora của Hy Lạp. Mỗi đất nước đi qua trong chuyến hành trình du lịch Châu Âu Balkan đều mang màu sắc riêng, vẻ đẹp của những nền văn hóa truyền thống. Croatia cũng không ngoại lệ. Không chỉ có những bờ biển Địa Trung Hải ngập tràn nắng ấm, các thành phố duyên dáng với kiến trúc từ thời Trung Cổ, Croatia còn khiến du khách say mê với hương vị ẩm thực riêng có của mình.

Ẩm thực Croatia là sự hòa trộn giữa hương vị truyền thống lâu đời với ẩm thực Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, và Hungary. Ẩm thực Croatia có thể chia thành hai mảng riêng biệt, tuy rằng nó có sự pha trộn, đó là ẩm thực vùng duyên hải và ẩm thực lục địa. Dưới đây là 5 món ăn đặc sắc được nhiều du khách nhắc đến khi du lịch Châu Âu Balkan và đến với Croatia.

Risotto of Skradin – cơm thập cẩm với thịt hầm

Món ăn đầu tiên trong danh sách phải kể đến là món “Risotto of Skradin”. Theo truyền thống, món ăn này được nấu trong những chiếc nồi lớn trên bếp lửa, và các việc nấu nướng có liên quan tới bếp lửa thì thường có đàn ông tham dự. Món ăn này, bản thân việc nấu nó đã là một sự kiện đông vui nhộn nhịp.

Việc nấu món ăn này mất từ 7-12 tiếng đồng hồ. Người ta đun nóng hành với dầu olive sau đó cho thịt nạc vai và thịt gà trống vào đun trong nhiều tiếng cho đến khi thịt mềm tơi ra. Sau đó một ít thịt hun khói được thêm vào để làm nên hương vị đặc biệt của món ăn và cuối cùng là gạo. Và khi thưởng thức thì rắc thêm phô mai Paški Sir địa phương vùng gần đảo Pag.

Đối với món ăn khác, thường phải order trước khi thưởng thức 3 tiếng, thì với món Risotto of Skradin này, nhiều nhà hàng yêu cầu bạn order trước …Đủ thấy được sức hút của món ăn đối với mọi người lớn như thế nào. Không chỉ người dân địa phương, thực khách  3 ngày. Với sự kì công của món ăn và hương vị thơm phức đã làm “rung rinh” biết bao thực khách, “Risotto of Skradin” làm món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến du lịch Châu Âu Balkan.

Pašticada – thịt bò hầm

Món thịt bò hầm với nước sốt đặc biệt này là món trứ danh của vùng Dalmatia đòi hỏi quá trình chế biến khá lâu và tỉ mỉ.

Thịt bò ngon được trộn với nhiều loại gia vị và rau củ như tỏi, đinh hương, cà rốt, thịt xông khói, sau đó ướp với muối và giấm qua đêm cho ngấm mềm sau đó nấu chung với thịt xông khói nướng, hành tây, rễ rau mùi tây, hạt nhục đậu khấu, mận khô, bột cà chua và prošek đến năm giờ, tùy thuộc vào thịt. Đây cũng là món ăn thường được chọn trong các dịp quan trọng chẳng hạn như lễ cưới, được ăn kèm với gnocchi, một loại bánh bột mềm truyền thống hoặc mì pasta tự chế.

Black Risotto

Đây là món yêu thích của các tín đồ hải sản phục vụ ở các nhà hàng trên khắp Croatia, nhưng có nguồn gốc đầu tiên ở vùng duyên hải, nơi luôn có hải sản tươi ngon nhất. Konoba là nhà hàng có món Crni Rizot hảo hạng nhất mà thực khách nào cũng sẽ mê mẩn.

Món này thường được chế biến với bạch tuộc làm sạch, cắt nhỏ, ướp với muối, tiêu, tỏi, mùi tây, lá thơm và khoai tây. Phi hành thơm với dầu olive rồi đun hỗn hợp cho tới khi các nguyên liệu mềm thì cho chút rượu vang rồi đun thêm một lúc trước khi đổ gạo đã ngâm qua nước lạnh vào đun chín mềm. 

Cuối cùng, bạn sẽ cho mực của bạch tuộc vào cùng với các miếng phô mai cừu béo ngậy để tạo màu đen đặc trưng cho món ăn và thưởng thức cùng phô mai parmesan vụn.

Bakalar – cá tuyết muối và khoai tây nghiền

Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong tiệc Giáng sinh của người Croatia và cũng có mặt ở nhiều vùng của Nam Mỹ và Châu Âu. Khi đi du lịch Châu Âu Balkan, bạn sẽ dễ dàng tìm gặp món ăn này trong các nhà hàng địa phương.

Trước khi làm món này, người ta phải ngâm cá tuyết muối 3 ngày trong nước lạnh để cá mềm và giảm bớt độ mặn. Các gia vị đi kèm là lá mùi tây, tỏi, dầu olive, và tiêu. Bạn cũng có thể thêm hoặc bớt phần khoai tây một cách linh hoạt theo khẩu vị từng gia đình.

Cá nướng

Không có gì đáng ngạc nhiên khi mà hải sản chiếm phần quan trọng trong đời sống ẩm thực của người dân Croatia, đất nước bên bờ biển Địa Trung Hải ngập nắng luôn cho hải sản thơm ngon và tươi rói.

Chỉ cần một chiếc vỉ nướng, muối, tiêu, và dầu olive là bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của vùng biển trong lành này với thực đơn đa dạng từ cá trích, cá chẽm, cá mè biển, cá bọ cạp. Đây là món ăn tuy dân dã nhưng lại đem đến cho du khách cảm giác gần gũi hơn với cuộc sống bình dị của người dân nơi đây.

Chuyến du lịch Châu Âu Balkan còn rất nhiều điểm đến hấp dẫn cùng những lễ hội và văn hóa ẩm thực độc đáo. Đừng bỏ qua chuyến hành trình hấp dẫn đưa bạn đến với những điều tuyệt diệu này nhé.

Migola Travel Sưu Tầm và Tổng Hợp