Đặc sản của hòn ngọc Siberia – cá hồi trắng Omul

Nằm nép mình trong vùng Siberia hoang dã, hồ Baikal rộng lớn, có hình thù giống như một chiếc lưỡi liềm khổng lồ. Chính vì điều này nên cho dù là những người không giỏi địa lý cũng có thể dễ dàng tìm thấy nó trên bản đồ nước Nga. Vậy những lí do nào mà nơi đấy nổi tiếng đến vậy? Cá hồi trắng Omul - đặc sản của hồ Baikal, món ăn làm nên sự khác biệt giữa hồ Baikal và những nơi khác. Cùng Migola Travel tìm hiểu đặc sản nơi này nhé!

Vẻ đẹp của hồ Baikal

Hồ Baikal là hồ nước ngọt sâu và lâu đời nhất thế giới, là địa điểm du lịch thu hút số lượng lớn du khách quốc tế tới Nga mỗi năm. Hồ ở dạng trũng, được bao bọc bốn bên là các dãy núi, tạo nên phong cảnh trùng điệp, vô cùng kỳ vĩ. Baikal có diện tích tương đương Vương quốc Bỉ, và chứa gần ¼ lượng nước ngọt trên trái đất.  Sự đa dạng của các sinh vật quanh hồ Baikal đã làm cho nơi đây trở nên độc đáo hơn bao giờ hết. Nơi đây luôn hấp dẫn các nhà khoa học và đông đảo những người yêu thích du lịch. 

Đặc điểm của cá hồi trắng Omul

Cá hồi trắng Omul  chỉ có tại khu vực hồ Baikal ở Siberi và một số khu vực phụ cận như Kitschera, Angara. Chúng là loài cá thân hình mảnh dẻ sống gần mặt nước. Omul có hai phần hông màu trắng bạc và phần lưng sẫm màu hơn. Ngoài ra, nó có các đốm nhỏ trên vây lưng và các đốm lớn trên đầu và miệng. Kích thước trung bình của cá trưởng thành là 36–38 cm và 0,6-0,8 kg. Tuy nhiên, cá thể lớn có thể tới 56 cm và cân nặng khoảng 2,5 kg.

Tại sao Omul là đặc sản?

Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất khi đến hồ Baikal đó là thưởng thức món cá Omul xông khói - đặc sản vàng của vùng này. Mùi thơm đặc biệt và thịt rất mềm là lý do tại sao những người sành ăn lại yêu thích món cá này đến vậy! Omul muối nhẹ, món ăn này được đánh giá cao ở Siberia. Những người không hiểu cá có thể nghĩ rằng thịt hơi thối. Thế nhưng các chuyên gia cho biết rằng ý tưởng tinh tế của món ăn này nằm ở điểm này.

Omul và những cách chế biến

Bạn có thể thưởng thức món cá hồi theo nhiều cách như ăn sống, xông khói, chiên hay ướp muối. Cá sau khi bạn rửa qua bằng nước, bỏ ruột và mang cá, rồi chà xát muối bên trong cá. Muối sử dụng phải là muối hột to bản vì nếu không độ mặn trong và ngoài sẽ không đều. Nếu muốn có loại xông khói lạnh, công đoạn tiếp theo là đem phơi khô trong khoảng 2 ngày. Nhưng tuyệt nhất có lẽ vẫn là món ukha (canh cá hay cá ám kiểu Nga nấu với cá Omyl tươi, chút gạo, khoai tây và hành tây) đun trên bếp lửa ngoài thiên nhiên hoang vắng.

Thời điểm vàng để đến Baikal

Baikal đẹp nhất vào mùa đông. Mùa đông rất lạnh, gió lạnh nhưng vô cùng đẹp. Nếu bạn định du lịch Siberia vào mùa đông thì phải mặc ấm, đeo khẩu trang và kính râm chống nắng. Lúc đó bạn có thể thấy hồ Baikal trong vắt,  đôi lúc vẫn có thể nhìn thấy đá ở dưới đáy. Nhưng mỗi năm quang cảnh lại một khác. Có năm mặt nước là mặt phẳng, có năm đến bạn sẽ thấy mặt nước là những tảng băng lớn. Có năm thì do gió mặt nước đóng băng tạo thành những hang động, rất đa dạng.

Nếu bạn là người có niềm đam mê với việc thưởng thức những món ăn ngon, độc và lạ thì hồ Baikal trong chuyến du lịch Siberia quả là một điểm đến tuyệt vời. Cá hồi trắng Omul nhất định sẽ đem đến cho bạn sự cảm nhận riêng biệt. Hi vọng những thông tin mà Migola Travel cung cấp sẽ mang lại cho bạn một hành trình đáng nhớ. 

Migola Travel Sưu Tầm Và Tổng Hợp