Độc đáo ẩm thực Indonesia với các món ăn từ gạo

Đến với đất nước vạn đảo – Indonesia, du khách không chỉ được đắm chìm vào những danh lam thắng cảnh, những ngôi đền với kiến trúc độc đáo…mà ẩm thực Indonesia với những món ăn độc đáo cũng hết sức hấp dẫn du khách, trong đó không thể không kể đến các món làm từ gạo như: Nasi Goreng, cơm chiên dùng cùng thịt truyền thống, Babi Guling, cơm quay từ gạo và thịt heo sữa trên lửa lớn hay Nasi Kuning, cơm hình tháp từ loại gạo vàng đặc biệt …

Cùng Migola Travel điểm qua 5 món ăn làm từ gạo trong văn hóa ẩm thực Indonesia nhé!

1. Babi Guling

Babi Guling có nguồn gốc từ hòn đảo Bali xinh đẹp, món đặc sản này là sự kết hợp giữa heo sữa quay và gạo còn được nhiều du khách gọi đùa là món nướng 2 lần.

Công đoạn đầu tiên để làm nên món ăn là quay những chú heo sữa có kích thước vừa phải trên lửa than cho đến khi heo được quay chín, giòn đều, thơm lừng, đầu bếp sẽ cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn, trộn chung với gạo, hẹ tây, tỏi, gừng, nghệ, hạt tiêu, rau thơm, riềng, ớt, sả… rồi tiếp tục quay trên lửa nóng trong vòng 5 giờ, sao cho vị ngọt, thơm của thịt và gia vị thấm đều vào cơm. Phần da heo giòn tan, vàng ruộm được cho lên đĩa như một phần của trang trí là điểm nhấn của món ăn này.

2. Nasi Kuning

Một món ăn từ gạo khác cũng có nguồn gốc từ đảo Bali là Nasi Kuning, một món ăn được làm từ một loại gạo vàng đặc biệt thường được dùng trong các dịp lễ hội, cúng tế. Gạo sẽ được nấu chín cùng với nước cốt dừa, nước hầm gà, gia vị thơm. Sau đó, cơm được nắn thành nắm như ngọn tháp. Nasi Kuning thường được đặt trên đĩa lớn cùng với thịt, trứng, cá, rau xanh… được trang trí hài hòa nên mới nhìn vào, món ăn trông như một bức tranh sinh động và đầy sức sống.

3. Nasi goreng

Không chỉ cuốn hút thực khách nhờ màu sắc của những hạt cơm chiên chắc hạt, đậm vị, món Nasi goring còn hấp dẫn khách du lịch Indonesia nhờ những món ăn kèm như rau sống, nước sốt, trứng, tôm, bắp cải, thịt truyền thống…. Đặc biệt, phần cơm chiên của Nasi goring có vị chua, cay nhờ được chiên cùng me và ớt.

4. Tempeh

Một món ăn khác trong văn hóa ẩm thực Indonesia cũng được làm từ gạo là Tempeh, đây là món bánh làm bằng đậu nành và bột gạo qua dạng lên men sau đó được chiên giòn. Bởi vậy bánh thường có xám đậm và được bán trên thị trường dưới hình thức tươi hay đông lạnh. Ngoài Tempeh truyền thống, để phù hợp với khẩu vị của du khách, người bán cũng biến tấu món ăn này theo khẩu vị của người Tây phương như Tempeh Burgers, Tempeh với salad và cà chua...

5. Nasi Uduk

Nasi Uduk hay còn gọi là cơm nước cốt dừa, tên gọi này xuất phát từ nguyên liệu để làm nên món ăn. Ngoài hương thơm dậy của chén cơm nấu cùng nước cốt dừa, Nasi Uduk còn lôi cuốn du khách với hàng loạt món phụ khác như thịt tẩm gia vị, cá, thịt gà, trứng luộc, xốt ớt và bánh quy giòn. Tất nhiên, khi trình bày ra đĩa, gia vị không thể thiếu của các món cơm Indonesia là hành tây rán.

Migola Travel Sưu tầm & Tổng hợp