Khám phá những món ăn hấp dẫn ở Triều Tiên

Ẩm thực truyền thống của Triều Tiên bao gồm ẩm thực cung đình Triều Tiên, đặc sản địa phương và ẩm thực hỗn hợp hiện đại. Thành phần và cách chế biến rất khác nhau, và nhiều món đã nổi tiếng thế giới. Các món ẩm thực được trình bày trong bài này rất khác với ẩm thực cung đình Triều Tiên, và chỉ thông dụng với người bình thường.

Những điều thú vị về ẩm thực Triều Tiên

Món ăn nơi đây được nhiều du khách tham gia tour Triều Tiên tán thưởng bởi hương vị thơm ngon. Thành phần món ăn phần lớn làm từ gạo, rau, thịt và đậu phụ (gọi là dubu trong tiếng Triều Tiên). Các bữa ăn truyền thống thường có nhiều món ăn phụ, như là: (banchan) ăn kèm với cơm, canh, và kim chi (một loại banchan có vị cay, được lên men từ rau củ, nhiều nhất là làm từ cải bắp, cải thảo, củ cải và dưa leo). Mọi bữa ăn đều đi kèm với nhiều loại banchan.

Món ăn Triều Tiên luôn luôn có các loại gia vị như: dầu mè, toenchang (bột đậu nành lên men), nước tương (xì dầu), muối ăn, tỏi, gừng và koch'uchang (bột ớt đỏ). Triều Tiên là quốc gia tiêu thụ tỏi hàng đầu châu Á.

Cách nấu nướng cũng thay đổi theo mùa, đặc biệt là trong mùa đông, thường hay dựa vào kim chi và các loại rau củ ngâm được bảo quản trong những lọ gốm chôn dưới nền đất ở trong sân nhỏ. Việc chuẩn bị món ăn thường rất công phu. Đối với người Triều Tiên, món ăn phải được dọn lên bàn một cách cẩn thận và trình bày đẹp mắt, như vậy mới hấp dẫn người ăn.

Nếu bạn có dịp tham gia tour Triều Tiên thì hãy thưởng thức ngay các món dưới đây nhé.

Injo Gogi Bap

Đây là một món ăn đường phố phổ biến ở Triều Tiên, có từ khoảng những năm 1990 khi đất nước trong tình trạng tiết kiệm mọi thứ, không bỏ phí thực phẩm. Các đồ ăn thừa như đậu nành được chế biến lại thành xúc xích. Ngày nay, nó trở thành một món rất hấp dẫn, ngon hơn khi dùng kèm sốt cay và cơm. Khi tham gia tour Triều Tiên, bạn cần lưu ý khi dùng món này vì nó khá cay đấy.

Kimchi

Là một món ăn xuất hiện hàng ngày trong bữa cơm của người Triều Tiên, kimchi làm từ dưa chuột, cải bắp đã ngâm, ướp cùng các loại tỏi, ớt, gừng, hay bột đậu. Đây là món ăn thông dụng và phổ biến nhất nơi đây.   

Cháo ngô 

Món cháo nóng hổi này làm từ ngô là đồ ăn sáng rất phổ biến, được nhiều người Triều Tiên ưa thích. Trong tour Triều Tiên, bạn sẽ bắt gặp món này khá thường xuyên. Các khách sạn thường dùng món này trong bữa sáng cho du khách cùng các món mặn khác.

Naengmyun

Mì lạnh còn được gọi là naengmyun, cũng là một món ăn thường xuyên có mặt trong bữa cơm của người Triều Tiên. Món ngon này làm từ lúa mì, kiều mạch và cả khoai tây. 

Bulgogi

Đây là một loại thịt chế biến như barbecue (đồ nướng) có trong các nhà hàng Triều Tiên. Nguyên liệu chính là thịt đã tẩm ướp nước sốt và gia vị. Thực khách lựa chọn rồi tự đem đi nướng bằng bếp than củi hoặc lò ga loại nhỏ. 

Sinseollo

Bữa tối trong nhà hàng ở thủ đô Bình Nhưỡng có giá dao động từ 7 đến 40 USD (tùy món bạn chọn). Sinseollo là một món ngon, dễ thưởng thức và dành cho nhiều người, bao gồm các loại rau sống, thịt và bánh hấp. Thực khách sẽ được phục vụ thêm nước, bếp than để tự mình nấu chín. 

Soondae

Soondae vừa là món ăn đường phố, vừa là một phiên bản của dồi tiết ở Triều Tiên. Các nguyên liệu làm nên soondae gồm gừng tươi, vừng, ruột già của bò hoặc heo.

Tofu Bap

Một loại đồ ăn nổi tiếng khác của ẩm thực đường phố Triều Tiên chính là món tofu bap làm từ đậu phụ nhồi cơm. Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm và nêm nếm rất ngon miệng. Du khách đi tour Triều Tiên khi thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được vỏ giòn rụm bên ngoài tan dần, quyện theo lớp cơm nóng mềm bên trong.

Thức ăn nhanh đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa Triều Tiên. Ở Triều Tiên, đồ ăn nhanh có thể mua từ các tiệm ven đường, giá rẻ, phục vụ cả thức uống và rượu. Ở các quán ven đường, người mua có thể đứng cạnh quán để ăn hoặc gói mang về nhà. Tùy theo mùa cũng có những đặc sản: bingsu vào mùa hè, còn các món như: canh nóng, tteokbokki, hotteok, và bungeoppang phổ biến vào mùa thu và mùa đông..

Các món ăn ở Triều Tiên không quá phong phú nhưng hương vị lại rất đặc biệt. Bạn sẽ bắt gặp những món ăn thân quen khác như bibimbap, bulgogi, rượu soju,…Tham gia tour Triều Tiên, bạn sẽ được khám phá cảnh sắc thiên nhiên xinh đẹp và bình yên của nơi đây. Ngoài ra, các công trình kiến trúc như quảng trường Thiên Môn, Tử Cấm Thành, ngôi chùa Pohyon lịch sử… cũng thu hút nhiều du khách.

Migola Travel Sưu Tầm và Tổng Hợp