Trà bơ – thức uống “quốc hồn quốc túy” của người Tây Tạng

Ở bài đăng trước, Migola Travel đã giới thiệu đến bạn những món ăn, thức uống độc đáo của ẩm thực Tây Tạng. Bài viết này sẽ giúp bạn cảm nhận được độ hấp dẫn của Trà bơ - cái tạo nên nét riêng của  Tây Tạng. Cùng Migola tìm hiểu nhé!

Trà bơ Tây Tạng là thức uống "quốc hồn quốc túy "của vùng cao nguyên lạnh giá

Tây Tạng là vùng đất cao nguyên có độ cao lớn nhất thếgiới. Là nơi con người ta sống bình thản giữa đất trời, chan hòa với thiên nhiên. Đối mặt với không khí lạnh giá nơi đây, người Tây Tạng không chỉ cần trang phục giữ ấm, mà họ còn phải dùng thêm những loại thức uống để làm ấm và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Trà bơ được người Tây Tạng thưởng thức vào mỗi sáng bình minh, buổi trưa đến tận chiều tối. Có những nơi ở Tây Tạng, thậm chí người ta uống đến 60 cốc trà mỗi ngày. Trà bơ trở thành thức uống tinh túy của người Tây Tạng như một phần cốt lõi trong nền văn hóa ẩm thực Tây Tạng độc đáo.

Nguồn gốc của trà bơ 

Tây Tạng là vùng đất khăc nghiệt nên người dân nơi đây không thể trồng trà được. Đa số trà ở Tây Tạng được nhập thông qua "Tea Horse Road". Đây là con đường xa xôi và trắc trở dài gần 4000 km , các nhà buôn mang theo trà ngon đến bán cho người Tây Tạng để đổi lấy ngựa tốt.

Có hai tuyến đường cam go để đến với Tây Tạng. Một tuyến bắt đầu từ Ya’an ở tỉnh Sichuang, tới Tây Tạng ngang qua Luding, Kangding, Batang rồi xuôi Nepan tới Ấn Độ (3.100 km). Tuyến kia bắt đầu từ Pu-er ở tỉnh Yunnan tới Tây Tạng bằng cách đi qua Dali, Lijang, Zhongdian, Deqin…và kéo dài qua Myanmar, Nepan và Ấn Độ (3.800km). Chính bởi tính chất gian nan cũng như độ dài của đoạn đường  mà "Tea Horse Road" trở thành một trong những tuyến đường kinh doanh huyền thoại, sánh ngang với "Con đường tơ lụa" trên thế giới.

Cách chế biến trà bơ

Nguyên liệu để pha trà bơ đó là: trà đen Pu-erh, bơ làm từ sữa bò Yak và muối Himalaya . Người Tây Tạng sẽ đun trà trong nước sôi với thời gian khá lâu. Đun nước sôi khoảng 1 tiếng rồi cho thêm chút muối, cuối cùng cho thêm bơ vào. Sau đó, họ dùng bình trà có tên là Chandong để hòa tan trà, sữa vừa đun với bơ.

Công dụng của trà bơ

Trà bơ là loại thức uống để làm ấm và bổ sung năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Giúp tinh thần tỉnh táo, bắt đầu ngày làm việc mới tràn đầy năng lượng. Trà  trở thành thức uống giải khát những lúc mệt mỏi, giúp an thần, ngủ sâu vào mỗi buổi tối. Trà bơ là thức uống nóng, người Tây Tạng dùng trà như một loại thực phẩm giữ ấm để vượt qua những ngày lạnh giá khắc nghiệt. 

Ba tầng hương vị của trà bơ

Trà bơ rất thơm, có vị mằn mặn và béo béo. Hương vị này kết hợp bởi trà, bơ và muối. Nhấp ngụm đầu tiên, bạn sẽ có cảm giác hơi là lạ. Tuy nhiên sau ngụm thứ 2, thứ 3 sự khó chịu đã giảm dần. Đến ngụm thứ 5, thứ 6 thì đã có nhiều người bị món trà này chinh phục. Nhiều du khách sau chuyến du lịch Tây Tạng trở về vẫn còn nhớ mãi về món trà gây nghiện này.Trong không gian giá rét dường như không có thứ gì nhâm nhi phù hợp hơn trà bơ Tây Tạng.

Người đã từng uống trà bơ phân tích ra rằng  có 3 tầng hương vị đan xen khá lạ lùng trong sự hài hòa cần thiết, đủ để chinh phục những người thưởng trà khó tính nhất. Đầu tiên là vị mặn của muối và vị béo của bơ yak, tiếp đến là vị thanh thanh, chan chát của lá trà, sau đó là vị ngọt ngọt của sữa bò được vắt từ sáng sớm tinh mơ trên cao nguyên Tây Tạng. Tất cả tạo nên sự độc đáo cho ẩm thực Tây Tạng

Thưởng thức trà bơ ở đâu?

Tất cả các quán trà bất kể lớn hay nhỏ ở  Lhasa đều có phục vụ món trà bơ. Nếu có thời gian, bạn có thể ngồi tại quán để vừa thưởng thức trà vừa thong dong nghỉ ngơi. Bạn cũng có thể mua những chai trà bơ tiện lợi mang theo khi đi dạo chơi và tham quan.

Phố Barkhor cũng là nơi có những quán trà được du khách truyền tai nhau nhiều nhất. Người Tây Tạng đến đây thưởng thức trà, thường ngồi lại trong quán rất lâu, tay cầm theo tràng hạt, miệng lẩm nhẩm những câu kinh Phật, nhấc tách trà uống từng ngụm, rất thong thả và an tĩnh. 

Nếu bạn dạo chơi và đến thăm nhà của người Tây Tạng, bạn cũng sẽ được mời uống trà bơ. Thức uống truyền thống này như là lời chào đón của người dân nơi đây dành cho khách quý. 

Du lịch Tây Tạng không chỉ hấp dẫn với những cảnh quan đặc sắc, mà còn hấp dẫn bởi nền ẩm thực Tây Tạng độc đáo, mới lạ, khác biệt. Có dịp đặt chân đến mảnh đất này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món trà quốc hồn - quốc túy của người Tây Tạng. Và ngỡ ngàng trước hình ảnh người dân  cầm trên tay cốc trà nóng ấm, bình yên giữa khung trời khắc nghiệt của xứ Tây Tạng.

Migola Travel sưu tầm và tổng hợp